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沈空某場站打造現代空勤飲食文化推動保障水準提å

  中新網瀋陽8月31日電(陳翊 李聲躍 田旭輝)作為全軍首批現代軍營文化建設試點單位,駐守遼中的沈空某場站近幾年針對空勤人員多方位的飲食保障需求,不斷融入“健康、人文、作戰”理念,推動保障水準和部隊戰鬥力持續提升。  

  越吃越瘦的飛行員

  邁入占地1700平方米的空勤餐廳,廳中心的大型植物景觀、牆上的戰機掛圖、窗臺上的綠色盆景、牆角的熱帶魚缸、餐桌上的觀賞花……相繼映入眼簾。以淡黃、淺綠等暖色調為主的色彩和燈光搭配,不僅悅目賞心,更給人一種生命力和輕鬆感。

  “我們專門走訪心理諮詢公司,向心理專家請教‘飛行人員職業特點對環境的特殊要求,如何通過環境因素緩解飛行人員工作緊張、焦慮的情緒’等問題,確定了餐廳氛圍、燈光、音樂設計方案。”場站政治處主任王朝國介紹道。

  走近餐桌細看,中間除了油鹽醬醋辣椒等調料,一個白色小瓶子格外醒目。瓶上印有“空勤多元維生素”字樣,這是空軍專門為飛行員配發的營養素丸,用於補充體內多種維生素和微量元素。

  餐桌邊圍,一張張藍底的扇形小貼士引人注目。這些“營養提示”內容每月更新,主要是根據體檢結果,提醒就餐人員科學合理飲食。

  “雞鴨魚肉未必健康,營養均衡才是王道。”吉林籍飛行員趙大帥向記者爆料:身高1.73米的他年前調入該師後,嚴格按上面的“少吃肉類等油膩、油炸食物,多吃蔬菜”等提示就餐,體重從77公斤成功降到72公斤。

  “我們根據飛行人員年齡、兵齡、籍貫、身體狀況、飲食習慣等方面的差異,為每名空勤人員建立了翔實的飲食檔案。”場站站長張皓說,他們改變原有傳統保障方式,針對南北人員鹹、酸、苦、辣、淡等不同口味特點,在科學進行膳食搭配的前提下,利用觸摸屏實行點菜式服務,變“我做你吃”為“你點我做”,按照需要的食物品種和口味進行調製,滿足飛行員的多樣化就餐需求,幫助飛行員樹立科學的飲食理念和習慣。

  輕點一角的觸摸屏,軍需股股長王小嶺為記者調出一份午餐菜譜:幹燒羅非魚、紅燒肉土豆、肉片豆角粉、海帶排骨湯、蒜蓉菠菜……8個主菜有葷有素、有肉有湯,彩色圖片讓人看得垂涎欲滴。

  “這就是空軍研發的空勤伙食管理資訊系統。”王股長告訴記者,該系統可對各類膳食進行營養分析,合理搭配,提高就餐人員營養水準;反過來,空勤人員也可以通過它隨時查詢伙食管理資訊。“過去的經濟民主欄,已經完全被液晶顯示幕取代了。”

  98%的滿意率從哪來

  “在我們場站,飛行員個個把我們炊事員當親人看。”

  炊事員周志友忘不了,上士服役期快滿時,路上遇見哪個飛行員,都笑著寬慰他,讓他安心保障,到時候大夥一定給他下工夫推薦;四級軍士長盧雲周,廚藝精、服務好,深受飛行員喜愛,轉業時飛行員們爭相幫他推薦工作,最後進了鞍山市委;某位愛好攝影的師領導,將自己在各地輪訓時拍的圖集,送給炊事班每人一本,說“最美的風景因為有你們在幕後”……

  據調查統計,開展軍營飲食文化建設4年來,該場站無論是空勤灶還是地勤灶,官兵滿意率始終保持在98%以上。

  都說保障和被保障難免有矛盾,有人疑惑:這個場站的火頭軍憑啥就能讓以較真細心聞名的“天之驕子”們視如兄弟?

  飛行員王建文說:“播什麼種子開什麼花。誰家炊事員能像咱灶上這樣,成天琢磨著就餐人員想吃什麼口味、根據訓練任務需要補充什麼營養、個人和家裏還有什麼困難……一心撲在服務上,誰就能贏得就餐人員的尊敬、信賴和愛。”

  吃出飛行戰鬥力

  為進一步瞭解飛行中的飲食保障,記者輾轉趕到內蒙古,採訪駐訓部隊。

  10點半抵達飯堂時,正趕上一批飛行員過來就餐。炊事員範光銳為記者解惑道,11點到12點有個飛行任務,他們一面將飯菜送到外場給有任務的飛行員,方便他們吃完後上機,一面通知沒有任務的飛行員到飯堂就餐。

  “為什麼不能等飛完回來一起吃呢?”

  “為了保證飛行員不會空腹飛行。因為飛行時高空、低壓、缺氧、超負荷等因素對體力和精力消耗太大……”飛行員姚凱在旁代答。

  吃飯跟著飛行走的,還不僅是飛行員。

  11時40分,記者來到汽車連、導航連等飛行保障單位的大飯堂。官兵們一邊端著餐盤排隊打菜,一邊關注著寬屏液晶彩電裏播放的新聞。掌勺的班長似乎看出了記者的疑惑,笑呵呵地向記者解釋:“今天有飛行,重點保障好飛行員,所以只有4個菜;平時不飛行就是6個菜了。”

  當晚7點,記者來到外場間餐灶。麵條、餃子、稀飯、糕點……正如管理員張波之前介紹的,間餐口味清淡,杜絕油膩食物。桌上的一盤小炒豬肝,將起到“明目”效用。

  就著小菜,5名剛下來的飛行員正邊吃邊聊。一個小時後,他們將進行夜航。飛行員賈建忠告訴記者,飛機上還準備了咖啡等飲料,幫助他們在飛行中提神。

  “記憶中吃得最香的,還是那次放單飛回來。”飛行員武博笑著對記者說,“咱們空勤灶有個傳統,每逢飛行員首次單飛,都要為他準備鮮花、蛋糕和家鄉菜等;如果是生日,還有長壽面,播放生日祝福歌。這也是空軍飲食文化建設一大特色吧。”

  記者瞭解到,近年來他們根據部隊擔負的任務,針對不同作戰方向要求、不同地域特點,建立並完善了戰時飲食保障預案,不斷強化飛行員餐車、野戰給養器材單元等裝備訓練。

  “如今,我們空勤灶炊管人員人人熟練掌握飲食裝備器材展開和故障排除,100%參加過重大任務,90%以上為等級廚師,80%的精通駕駛、操作、維修等3種以上保障技能,會利用地形隱蔽作業,會快速加工製作,保證在野外條件下空勤人員也能吃出健康和營養。”場站政委王洪利自信滿滿。(完)
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